Frühlingsbutter

Butter mit Scharbockskraut und Bärlauch

Die Frühlingskräfte aufs Butterbrot streichen!

Zutaten

  • je 1 Handvoll Scharbockskrautblätter (vor der Blüte gesammelt!) und Bärlauchblätter
  • 1 Schalotte oder kleine Zwiebel
  • 1 Prise Meersalz
  • 2 TL Zitronensaft
  • 250g Butter

 

Rezept

  • Kräuter waschen, trocken schleudern und klein schneiden.
  • Zwiebel fein hacken.
  • Zutaten zusammen mit Salz und Zitronensaft unter die weiche, zimmerwarme Butter mischen.
  • Abschmecken.
  • Kühl stellen.
  • An Erdäpfeln oder auf frischem Brot genießen.

 

 

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