Schlehenpunsch

Rezept des Schlehenpunsches

Die Schlehen werden nach dem Frost gesammelt oder im Tiefkühler gefrostet. Denn im Oktober sind die Fruchte zwar reif, aber durch die sauer-bitteren Gerbstoffe wenig genießbar.Der Frost baut diese Gerbstoffe ab und macht die Schlehenfrucht süßer und milder im Geschmack.

Punsch-Zutaten: Schlehensaft, Rotwein, Nelken, Zimtstangen, Sternanis, Orange, Honig

Zubereitung

  • Die Schlehenfrüchte (siehe oben) werden im Entsafter gepresst.
  • Auf 1 l Schlehensaft kommt 1 Flasche Rotwein.
  • Langsam erhitzen. Der Punsch soll nicht kochen!
  • Nach Geschmack mit Honig süßen.
  • Als Gewürz einige Nelken, 2 Zimtstangen, den Saft einer Orange und etwas Sternanis unterrühren.

 

Credits: 123rf