Rezept des Schlehenpunsches
Die Schlehen werden nach dem Frost gesammelt oder im Tiefkühler gefrostet. Denn im Oktober sind die Fruchte zwar reif, aber durch die sauer-bitteren Gerbstoffe wenig genießbar.Der Frost baut diese Gerbstoffe ab und macht die Schlehenfrucht süßer und milder im Geschmack.
Punsch-Zutaten: Schlehensaft, Rotwein, Nelken, Zimtstangen, Sternanis, Orange, Honig
Zubereitung
- Die Schlehenfrüchte (siehe oben) werden im Entsafter gepresst.
- Auf 1 l Schlehensaft kommt 1 Flasche Rotwein.
- Langsam erhitzen. Der Punsch soll nicht kochen!
- Nach Geschmack mit Honig süßen.
- Als Gewürz einige Nelken, 2 Zimtstangen, den Saft einer Orange und etwas Sternanis unterrühren.
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